पालतू पशु आहार में वसा और तेल क्या हैं?

पालतू भोजन-चिकन वसा

चिकन वसा पालतू भोजन में वसा का एक बहुत ही सामान्य स्रोत है। पालतू जानवरों के भोजन में इसका उपयोग कुल उत्पादन का 10% -20% है, और इसका स्वाद अन्य वसा की तुलना में बेहतर है। चिकन वसा कई अलग-अलग स्रोतों से आती है: परिष्कृत, परिष्कृत-परिष्कृत, कम तापमान पर ब्लांच किया हुआ, आदि। इसके परिणामस्वरूप उनके उत्पादों की गुणवत्ता, स्थिरता और लागत में अंतर होता है, साथ ही उनके माध्यमिक पोषक तत्वों (जैसे कैरोटीनॉयड) में भी छोटे अंतर होते हैं। , स्वादिष्टता और स्थिरता। चिकन वसा में फैटी एसिड, प्रोटीन, वसा में घुलनशील विटामिन, स्टेरोल्स और अन्य घटक होते हैं। फैटी एसिड संरचना चिकन वसा के पोषण मूल्य का मूल्यांकन करने के लिए महत्वपूर्ण संकेतकों में से एक है, और यह एक महत्वपूर्ण रासायनिक घटक भी है जो इसके स्वाद को प्रभावित करता है। आधुनिक शोध से पता चलता है कि चिकन वसा के ऑक्सीकरण से उत्पन्न क्षरण उत्पादों और माइलर्ड प्रतिक्रिया में भाग लेने से उत्पन्न उत्पादों में न केवल वसायुक्त सुगंध होती है, बल्कि चिकन की विशिष्ट सुगंध भी होती है, जो चिकन वसा के स्वाद कार्य में सुधार कर सकती है। चिकन वसा में असंतृप्त फैटी एसिड स्वाद पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं, विशेष रूप से मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, जो छवि प्रामाणिकता में बहुत योगदान देते हैं। जब चिकन वसा को थोक में संग्रहीत किया जाता है तो उसकी स्थिरता बनाए रखना अपेक्षाकृत आसान होता है; हालाँकि, जब पालतू भोजन में चिकन वसा मिलाया जाता है, तो इसकी स्थिरता प्रभावित हो सकती है। जिस तरह से भोजन को संभाला और पैक किया जाता है वह सीधे परिरक्षकों की प्रभावशीलता को प्रभावित करता है। इसके अलावा, परिरक्षकों को जोड़ते समय वसा की स्थिति महत्वपूर्ण होती है, जिसमें इसकी नमी की मात्रा, पेरोक्साइड मूल्य, मुक्त फैटी एसिड का स्तर और यथासंभव कम अशुद्धियाँ शामिल होती हैं। जिन कारकों पर विचार किया गया उनमें लागत, उपलब्धता, स्वाद और सुगंध शामिल हैं। चिकन वसा लिनोलिक एसिड से भरपूर होती है, जो पालतू जानवरों के लिए एक आवश्यक फैटी एसिड है। इसकी सामग्री लगभग 19.5% है, जो चर्बी की सामग्री से लगभग दोगुनी है। चिकन वसा कुत्ते और बिल्ली दोनों के आहार में उपयोग के लिए उपयुक्त है और इसका स्वाद अन्य वसा की तुलना में बेहतर है। चिकन वसा की पाचनशक्ति और भोजन में कुल चयापचय ऊर्जा में योगदान की तुलना अन्य वसा स्रोतों जैसे बीफ लोंगो या पोर्क वसा से भी की जाती है।

पालतू भोजन-मक्खन

मक्खन पालतू जानवरों के भोजन में उपयोग किए जाने वाले शुरुआती आदिम वसा में से एक है। अधिकांश मक्खन संतृप्त फैटी एसिड (अर्थात उच्च तापमान पर ठोस) होता है, जो लोंगो की परिभाषा के अनुरूप भी है, और इसका पिघलने बिंदु 40 डिग्री सेल्सियस है। पालतू जानवरों में, बीफ़ टैलो जैसे संतृप्त वसा परिवहन लिपोप्रोटीन से विपरीत रूप से संबंधित होते हैं और कोलेस्ट्रॉल और कोरोनरी हृदय रोग में योगदान कर सकते हैं। पालतू जानवरों को "एचडीएल प्रजाति" माना जाता है, जिसका अर्थ है कि उनके परिसंचरण में एचडीएल का अच्छा लाभ है। मक्खन में लगभग 50% फैटी एसिड संतृप्त होते हैं, जिसमें थोड़ी मात्रा में लिनोलिक एसिड और लिनोलेनिक एसिड होता है, और कोई लंबी श्रृंखला वाला फैटी एसिड ओमेगा नहीं होता है, जो भेड़ के तेल की संतृप्ति के समान है। चिकन वसा और लार्ड की तुलना में, मक्खन में उच्च पाचन क्षमता होती है (पाचन क्षमता 97% से अधिक होती है)। विभिन्न वसा स्रोतों में, गोमांस वसा मटन या मटन वसा की तुलना में अधिक स्वादिष्ट है, और वसा को असंतृप्त वसा की तुलना में अधिक स्थिर भी माना जाता है, और शेल्फ जीवन प्राप्त करने के लिए केवल कम एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होती है। मक्खन में थोड़ी मात्रा में संयुग्मित लिनोलिक एसिड भी होता है, जो प्राकृतिक कैंसर-विरोधी तत्व के रूप में इसकी क्षमता को दर्शाता है। मक्खन पालतू जानवरों के भोजन को ऊर्जा और स्वाद प्रदान करता है, लेकिन संतुलित आहार के लिए लिनोलिक एसिड से भरपूर कुछ पूरक की आवश्यकता हो सकती है। मक्खन ऊर्जा और स्वाद प्रदान करने का एक अच्छा मंच है। अस्थिर स्वाद वाले कार्बनिक घटकों को बनाने के लिए तेल और वसा को उच्च तापमान पर गर्म किया जाता है। उनकी रासायनिक संरचना के अनुसार, उन्हें एल्डिहाइड, अल्कोहल, कीटोन, एस्टर आदि में विभाजित किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के वाष्पशील पदार्थ विभिन्न स्वाद संयोजन पैदा कर सकते हैं, जैसे वसा, मांस, मशरूम, क्रीम, आदि। विशेष रूप से, बिल्लियाँ लेपित खाद्य पदार्थ पसंद करती हैं मक्खन और चिकन वसा में.

पालतू भोजन-मछली का तेल

गोमांस, पशु और पोल्ट्री वसा के बाद मछली का तेल पशु वसा का सबसे लोकप्रिय स्रोत है, और यदि पालतू भोजन का रुझान पालतू माता-पिता के साथ संरेखित होता है, तो आने वाले वर्षों में मछली के तेल को पालतू जानवरों के स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय देखा जा सकता है। सामग्री। तेल और वसा को स्वस्थ सामग्री के रूप में मानते हुए, अधिक से अधिक सूत्रकार ओमेगा 3 और ओमेगा 6 फैटी एसिड से भरपूर तेल और वसा का चयन कर रहे हैं। मछली के तेल को अक्सर इन प्रमुख पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत माना जाता है। विभिन्न मछली के तेलों को पालतू जानवरों के भोजन में मुख्य रूप से त्वचा और कोट के स्वास्थ्य के लिए, बल्कि उनके सूजन-रोधी और हृदय-स्वस्थ गुणों के लिए भी शामिल किया जाता है। आम तौर पर उपयोग किए जाने वाले मछली के तेल में सैल्मन तेल और ट्यूना तेल शामिल हैं, जो स्वस्थ त्वचा और कोट के लिए ओमेगा 3 फैटी एसिड प्रदान करते हैं। कभी-कभी मछली का तेल अपने आप में एक उत्पाद होता है, जिसे पालतू भोजन फॉर्मूलेशन के बाहर पूरक के रूप में जारी किया जाता है। उदाहरण के लिए, शिकागो स्थित हॉफसेथ बायोकेयर का ब्रिलियंट सैल्मन ऑयल संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में लॉन्च किया गया है और स्वतंत्र पालतू पशु विशेष चैनलों पर बेचा जाता है। यह उत्पाद एक पालतू पूरक है जो त्वचा, कोट और पंजा पैड स्वास्थ्य के साथ-साथ बढ़ी हुई ऊर्जा और भूख जैसे कार्यात्मक लाभ प्रदान करता है। मछली के तेल के अन्य स्रोत भी अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, जैसे जंगली अलास्का पोलक तेल। अधिकांश मछली का तेल पालतू भोजन की सतह पर बाहर निकालने और सूखने के बाद मिलाया जाता है। मछली के तेल की मात्रा आमतौर पर 1%-2% होती है। सटीक खुराक सुनिश्चित करने के लिए स्प्रे उपकरण को सटीक रूप से डिज़ाइन किया जाना चाहिए, अन्यथा यह उत्पाद के स्वाद और अन्य मुद्दों को प्रभावित करेगा। पालतू जानवरों के सूखे भोजन पर मछली के तेल का छिड़काव करने से ऑक्सीकरण की समस्या हो सकती है। सबसे प्रभावी एंटीऑक्सीडेंट एथॉक्सीक्विन है। टोकोफ़ेरॉल पर आधारित प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली भी बहुत प्रभावी है।

पालतू पशु का भोजन - चर्बी

लार्ड एक पशु वसा है जिसका उपयोग आमतौर पर पालतू जानवरों के भोजन में किया जाता है। चर्बी को भाप देकर, उबालकर या सूखी गर्मी से बनाया जा सकता है। लार्ड की गुणवत्ता उसके स्रोत और प्रसंस्करण विधि के आधार पर भिन्न होती है; अगर ठीक से संसाधित किया जाए, तो यह लगभग गंधहीन और स्वादहीन हो सकता है। लार्ड में संतृप्त फैटी एसिड की मात्रा अधिक होती है और इसमें कोई ट्रांस फैट नहीं होता है। 1{2}}0 ग्राम चरबी में 95 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल, 0.6 मिलीग्राम विटामिन ई, 2.5 ग्राम विटामिन डी, 0.11 मिलीग्राम जिंक और 0.2 ग्राम सेलेनियम होता है। लार्ड में लिनोलिक एसिड जैसे आवश्यक फैटी एसिड की सामग्री आम तौर पर 3% से 16% के बीच होती है। आवश्यक फैटी एसिड सामग्री में अंतर उस फ़ीड से प्रभावित हो सकता है जिसे सूअर वध करने से पहले खाते हैं।

लार्ड में पामिटिक एसिड और ओलिक एसिड की उपस्थिति के कारण, लार्ड की स्थिति और गुणवत्ता आमतौर पर अपेक्षाकृत स्थिर होती है। लार्ड और फ़ीड-ग्रेड लार्ड कमरे के तापमान पर अर्ध-ठोस से चिपचिपे तरल पदार्थ होते हैं और ठंडे मौसम में जम जाते हैं, इसलिए परिवहन या हैंडलिंग के दौरान कुछ विशेष रखरखाव की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, चर्बी पूरी तरह से गर्म भोजन में तभी प्रवेश कर सकती है जब वह उससे जुड़ी हो। लार्ड में अन्य वसा की तुलना में उच्च पाचन क्षमता होती है, और यह बिल्लियों और कुत्तों दोनों के लिए अच्छा स्वाद प्रदर्शित करता है। केन एट अल के अध्ययन से पता चला है कि लार्ड, बीफ टैलो और हाइड्रोजनीकृत वनस्पति तेल के लिए बिल्लियों की प्राथमिकता में कोई अंतर नहीं है।