एक्सट्रूडेड स्नैक फूड की उत्पादन प्रक्रिया के बारे में

1. कच्चे माल की तैयारी
सबसे पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल चुनना होगा। आम तौर पर, सामान्य कच्चे माल में मकई स्टार्च, आलू स्टार्च, कसावा स्टार्च आदि शामिल होते हैं। इसके अलावा, आप अपनी आवश्यकताओं के अनुसार उचित मात्रा में मसाला और रंगद्रव्य जोड़ सकते हैं, पानी डाल सकते हैं और एक निश्चित अनुपात के अनुसार हिला सकते हैं और मिश्रण कर सकते हैं।

2. प्राथमिक बाहर निकालना
कच्चे माल को हिलाने और मिलाने के बाद एक्सट्रूडर में डालें और उन्हें उच्च तापमान और उच्च दबाव में बाहर निकालें। इस समय, कच्चे माल को नियमित आकार, जैसे गोल, चौकोर, आदि में बाहर निकाला जाएगा। साथ ही, उच्च तापमान और उच्च दबाव के प्रभाव के कारण, स्टार्च के कण टूट जाएंगे, जो बाद में फूलने के लिए अनुकूल है। .

3. माध्यमिक बाहर निकालना
पुन: एक्सट्रूज़न के लिए संसाधित सामग्री को द्वितीयक एक्सट्रूडर में जोड़ें। इस समय, सामग्री को बारीक कणों में निचोड़ा जाएगा और उच्च तापमान और उच्च दबाव के तहत तेजी से विस्तार किया जाएगा।

4. मोल्डिंग और कर्लिंग
उत्पाद की आवश्यकताओं के अनुसार, फूले हुए भोजन को और अधिक ढाला या मोड़ा जा सकता है।

5. सुखाने की व्यवस्था
आकार देने के बाद, उत्पाद को स्थिर करने के लिए संदेशवाहक उपकरण के माध्यम से उत्पाद को सुखाने की प्रणाली में भेजा जाता है। उत्पाद के आकार और गुणवत्ता को सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त नमी को सुखाने के लिए कम तापमान वाले सुखाने का उपयोग किया जाता है।

6. स्क्रीनिंग
उत्पाद के अनुसार स्क्रीन करें, तैयार उत्पाद को बरकरार रखें और अतिरिक्त स्क्रैप को हटा दें।

7. तलना
स्क्रीनिंग के बाद, उत्पाद तलने की प्रणाली में प्रवेश करता है

8. मसाला और पैकेजिंग। अंत में, तैयार उत्पाद बनाने के लिए फूले हुए भोजन को सीज़न किया जा सकता है और पैक किया जा सकता है।

संक्षेप में, सेकेंडरी एक्सट्रूज़न पफिंग तकनीक एक महत्वपूर्ण खाद्य उत्पादन प्रक्रिया है, और इसके उत्पादों में कुरकुरा स्वाद, चमकीले रंग, समृद्ध पोषण आदि की विशेषताएं हैं। वास्तविक संचालन में, एक्सट्रूज़न तापमान और दबाव को नियंत्रित करने पर ध्यान देना आवश्यक है उत्पाद की गुणवत्ता और उच्च उपज सुनिश्चित करें।